主料:
鸡胸肉，
300克，
酸菜，
150克
辅料:
泡姜，
1块泡蒜，3个泡辣椒，
1个，
盐，
2茶匙，
料酒，
2茶匙，
小苏打，
0.5茶匙，
淀粉，
1.5茶匙，
糖，
1茶匙，
鸡粉，
0.5茶匙，
胡椒粉，
1茶匙酸爽鸡丝的做法步骤
1.鸡肉切成丝，加入适量盐、料酒、胡椒粉、小苏打和淀粉抓匀腌制10分钟。
2.酸菜洗净，如果太咸就泡一会儿水捞出拧干。切碎。
3.泡姜、泡蒜、泡辣椒切碎。
4.锅里多放点油，油热后下泡姜、蒜、辣椒爆香。
5.下鸡肉滑散，炒至鸡肉变色下酸菜，加入糖和鸡粉炒均即可。
6.装盘上桌。就这么简单！
小窍门&温馨提示
1、鸡肉加入小苏打可以使鸡肉嫩滑不发柴。
2、腌制鸡肉时要稍淡些。因为酸菜和泡椒等都是咸的。炒制时也不用再加盐。
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